Le restaurant

Le restaurant est installé dans le bel hôtel particulier achevé en 1548 par l'ancien prévôt de Gray très riche et populaire, nommé par l'empereur Charles Quint, Simon Gauthiot d'Ancier, également gouverneur de la république de Besançon, en haut de la ville, au coeur de la vieille ville, tout près de la mairie...

Notre carte évolue avec les produits de chaque saison. Les plats sont élaborés à base de produits frais et entièrement fait sur place

Notre chef, Aurélien Carlot, nous fait découvrir les produits locaux dans des recettes gourmandes.